Antalya mutfağı, sadece Akdeniz’in taze sebzelerinden değil, aynı zamanda Yörük kültürünün et ağırlıklı geleneklerinden ve Girit göçmenlerinin zeytinyağlılarından beslenen muazzam bir sentezdir. Bu şehirde yemek yemek, Toroslar’ın serinliği ile Akdeniz’in bereketini aynı tabakta bulmaktır.

Antalya’nın İmza Lezzeti: Tahinli Piyaz
Türkiye’nin her yerinde piyaz bir salata olarak görülse de, Antalya’da piyaz ana yemeğin kendisidir. Antalya usulü piyazın sırrı, üzerine dökülen bol tahinli, sarımsaklı ve sirkeli sosunda gizlidir. Yanına mutlaka bir porsiyon “Şiş Köfte” sipariş etmelisiniz. Bu ikili, Antalya seyahatinin değişmez ritüelidir.

Sofraların Gizli Kahramanı: Hibeş
Meze denilince Antalya’da akla ilk gelen “Hibeş” olur. Tahin, limon suyu, sarımsak ve kimyonun karışımıyla hazırlanan bu yoğun kıvamlı meze, hem kahvaltılarda hem de et yemeklerinin yanında servis edilir. Ayrıca taze deniz ürünleri için rotanızı eski Yat Limanı’ndaki restoranlara çevirebilir, taze lagos veya grida balığının tadına bakabilirsiniz.

Tatlı Bir Final: Yanık Dondurma
Antalya’ya özgü en ilginç lezzetlerden biri de “Yanık Dondurma”dır. Keçi sütünün bilerek hafifçe yakılmasıyla elde edilen bu isli tat, ilk başta şaşırtsa da kısa sürede bağımlılık yapar. Şehir merkezindeki tarihi dondurmacılarda bu lezzeti deneyerek yemeğinizi taçlandırabilirsiniz.